DerKühlverpackungund die Kryokonservierung von Lebensmitteln kann die Atmung verschiedener frischer Lebensmittelzellen reduzieren und verhindern, dass übermäßiges Wachstum und die Entwicklung frischer Lebensmittelzellen reifen und überreifen, was zum Verfall und zur Verschlechterung von Lebensmitteln, frischem Gemüse und frischen Früchten führt;Andererseits hemmen gekühlte und gefrorene Lebensmittel auch die Aktivitätsfähigkeit von Mikroorganismen, die der Hauptfaktor für Lebensmittelverderb sind, und erzeugen den sogenannten Bakterienreinigungseffekt, der die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern kann.Daher ist die Methode der Aufbewahrung von Videos in Kühl- und Tiefkühlverpackungen weit verbreitet.
Gekühlte Tiefkühlkost kann in Nacktkühlung und Verpackungskühlung unterteilt werden. Die Nacktkühlung eignet sich für große Mengen großer Lebensmittel wie Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn, Ente sowie eine große Anzahl von Obst und Gemüse.Da die Luftfeuchtigkeit auch bei niedrigen Temperaturen sehr niedrig ist, sollte eine Behandlung zur Feuchtigkeitskontrolle im Lager durchgeführt werden, da sonst durch den Verlust großer Feuchtigkeitsmengen die Lebensmittel austrocknen und ihren ursprünglichen frischen Geschmack verlieren.Am einfachsten ist es, die Oberfläche abzudecken.Durch die Verwendung von Kunststofffolien mit geringer Luft- und Feuchtigkeitsdurchlässigkeit kann der Wasserverlust verhindert werden, zudem ist die mechanische Bedienung im Gefrierschrank einfach.
Kühllagerung unter der Verpackungwird normalerweise mit aseptischer Verpackung, Entlüftungsverpackung, Gasersatzverpackung und anderen Verpackungsmethoden kombiniert, was die Lebensdauer von Lebensmitteln erheblich verlängern kann.Es können gekühlte Tiefkühlverpackungsmaterialien ausgewählt werden.Sie müssen weiterhin eine gute Zugfestigkeit, Schlagzähigkeit, Durchstoßfestigkeit, Heißsiegelfestigkeit und Flexibilität bei niedrigen Temperaturen aufweisen, um eine gute Festigkeit und Zähigkeit beizubehalten.
Bei niedriger Temperatur nimmt die Feuchtigkeitsdurchlässigkeit abKunststofffolienimmt ab und die Feuchtigkeitsbeständigkeit verbessert sich.Mit zunehmender Zeit nimmt die Sauerstoffkonzentration im verpackten Lebensmittelbeutel zu, der Anstieg der Sauerstoffkonzentration bei niedrigen Temperaturen nimmt jedoch ab.Wenn die im Beutel verpackten Lebensmittel natürlich die Funktion der Zellatmung haben, wird der Sauerstoffgehalt reduziert und der Kohlendioxidgehalt erhöht.Da die Zellen atmen und Sauerstoff absorbieren und Kohlendioxidgas abgeben, ist es umso einfacher, den Erhaltungszustand der Zelle zu erreichen, je besser die Barriere des Films ist, d. h. wenn der Sauerstoffgehalt weniger als 2 % und der Kohlendioxidgehalt mehr beträgt Bei mehr als 8 % befinden sich die Zellen im Ruhezustand, um die Konservierungszeit zu verlängern.
Verpackung von Tiefkühlkostkann für die Tiefkühllagerung der folgenden Lebensmittel verwendet werden: Joghurt, Lactobacillus-Getränke, Sahne, Käse, Sojamilch, frische Nudeln, Tofu, Schinken, Wurst, eingelegter Trockenfisch, geräucherter Fisch, Wasserprodukte, Gurken, verschiedene Gerichte, allgemeine Küche, Hamburger, rohe Pizza usw.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 21.06.2022